Kартофена крем супа с броколи и Delishu – бърза и лесна

Класиката – Картофена крем супа

Има си рецепти, които са си класики и не остаряват. Хората ги обичат и търсят вариации на тези рецепти, за да внесат вкусово разнообразие в ежедневието си. Или поне аз съм от хората, които така правят. Поради тази причина обичам да експериментирам, да адаптирам рецепти и да заменям продукти и подправки. Правя го най-вече, когато искам да запазя вкуса, въпреки премахването на някои не толкова желани от мен съставки. Точно такава е рецептата и за моята версия на класиката – картофена крем супа, която аз дообогатих и нарекох „Картофена крем супа с броколи и Delishu“. Разликата тук идва от допълнителните продукти и може би най-вече от поръската, която аз си скалъпих и стана много вкусно. 

Време за приготвяне

Аз си готвя тази картофена крем супа през седмицата, като въпреки хоум офиса, успявам да хапвам домашно сготвена течна храна, благодарение на факта, че не отнема много време за приготвяне. Разбира се, за да съм сигурна, че имам каквото ще ми е необходимо през седмицата, се запасявам с продукти от предходния уикенд. Така, когато дойде моментът за готвене на супа зная, че имам всичко налично и ми остава само да нарежа съставките, да ги смеся, да се сварят и да пасирам. И така за под час имам готова супичка, от която да хапнем повече от веднъж.

Кротоните

Кротоните ги готвя паралелно със супата. Тоест, докато тя се вари, аз си нарязвам филийките на кубчета, обърквам ги с подправките и ги запичам на тигана за 5-10 минути в малко мазнина. За мен най-вкусни стават кротоните от домашно приготвен хляб, като под „домашно приготвен“ имам предвид забъркан и изпечен от електрическата ми хлебопекарна. Също така, на мен са ми по-вкусни кротоните от пълнозърнест хляб със семена, затова си го забърквам винаги такъв. Добре е да не е пресен, за да са по-сухи филиите. Така кротоните ще запазат формата си в тигана въпреки разбъркването. Разбира се, понякога се случва да нямам домашен хляб и тогава прибягвам до купешки, но не се получава толкова добре.

За Delishu

Каквото и да кажа за тази вкусотия, наречена Delishu (предполагам идва от събирането на думите delicious cashew) все ще е малко, за да опише колко е добро. Ако не сте чували за това сирене от кашу, потърсете го. (Само да вметна, че това не е платена реклама, а чистосърдечна препоръка от опита ми с похапването му). Продуктът е български, но е много популярен и в чужбина. Той е веган алтернатива на кравето сирене, като за направата му се използват, както вече споменах, кашу и закваска. Няма да изпадам в подробности, а ако ви е интересно, можете да прочетете повече за него тук. Само ще допълня, че има различни видове Delishu. Аз ги харесвам всичките, като ми е супер вкусно да си ги похапвам просто така. Иначе вървят чудесно и настъргани върху супичка, както е в случая. Особено добре си подхождат и с киноа, върху която също си настъргвам от натуралното „сирене“.

Рецептата за Картофена крем супа с броколи и Delishu

Без повече обяснения, тук отдолу ви предстаям и рецептата с конкретни инструкции как да си приготвите тази вкусотия. Надявам се, да ви се хареса толкова, колкото и на нас вкъщи.

Картофена крем супа с броколи и поръска от Делишу

Бърза и много лесна за приготвяне веган крем супичка с картофи, броколи, домашни кротони и настъргано Delishu.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Course Main Course

Cuisine French

Servings 4 порции

Equipment

• пасатор

Ingredients

  

За супата

• 1-2 с.л. кокосово масло (обезмирисано) или слънчогледово олио
• 3 бр. средно големи картофи
• 4 бр. розички броколи
• 3 стръка селъри
• 1 глава зрял лук
• 1,5 л. вода
• 1 ч.л. хималайска сол
• 1 ч.л. самардала по желание
• черен пипер на вкус

За кротоните

• 2-3 филии черен пълнозърнест хляб нарязани на кубчета
• 1/2 ч.л. хималайска сол на вкус
• 1/2 ч.л. чубрица на вкус
• 1/2 ч.л. червен пипер на вкус

За поръската

• 1 бр Сирене от кашу - Delishu настъргано
• 1/2 връзка пресен магданоз нарязан на ситно
• 1 с.л. кокосово масло (обезмирисано) или слънчогледово олио

Instructions

 

Приготвяне на супата

• Лукът се запържва леко на ниска температура в сгорещената мазнина.
• Към него се прибавят нарязаните на кубчета картофи, както и наситнените селъри и розички броколи.
• Разбъркват се заедно с лука и се добавят подправките - солта, самардалата и черния пипер.
• Предварително заврялата вода се излива върху зеленчуците и се оставят да се варят до омекване.
• След като зеленчуците се сварят, тенджерата се сваля от котлона и се пасира.

Приготвяне на кротоните

• Филиите хляб се нарязват на кубчета.
• В тиган се загрява мазнината и към нея се прибавят кубчетата хляб.
• Поръсват се с подправките и се объркват добре.
• Оставят се на котлона за около 5-10 мин, като се бъркат периодично, за да получат приятен лек загар, след което се свалят от котлона.

Сервиране

• Сипете желаното количество супа.
• Поръсете с кротони.
• Настържете сиренето от кашу и поръсете върху кротоните.
• Нарежете на ситно магданоза и поръсете от него върху кротоните и настърганото Delishu.

Keyword Delishu, броколи, веган супа, делишу, картофена крем супа, крем супа, кротони, супа

Ако ви е харесала рецептата, ще се радвам да пишете и да споделите опита си с мен, като можете да оставите коментар тук или да ме последвате в Instagram. Също така приемам съвети и идеи за вариации на рецептата. Можете да си я адаптирате, както намерите за добре, да премахнете или замените някои от съставките. Също така, ако не сте фенове, не намирате или не сте чували за самардала, заменете я с шарена сол или просто я пропуснете.

Ако пък искате да научите какви други веган рецепти си приготвям можете да ги разгледате тук и да почерпите идеи за себе си. Весело готвене и да ви е сладко!