Да си сготвим паста със сметана от кашу (веган)

Пастата със сметана от кашу е любимата ми. Досега съм я сервирала на много невеган приятели и всички са си облизвали пръстите. По тази причина реших, че е добра идея да я споделя с повече хора, като я публикувам тук.

За кашуто

Самата паста не изисква много усилия, като може би най-времеемко е чакането за изкисването на суровото кашу. Има много препоръки за това колко време е добре да седи във вода. Аз го кисна според времето, с което разполагам, като използвам гореща вода. Може да се кисне около 3 часа, честно казано, понякога съм го държала и по-дълго време, защото се случва да го забравя. По този начин научих, че му няма нищо дoри и ако преседи повече. Само гледам да сменя водата 2-3 пъти.

За пастата

Досега съм приготвяла тази рецепта с различни видове паста и винаги се получава вкусно. Готвила съм пене, талиатели, спагети, фарфале. Не е имало компромис със вкуса. Аз като цяло предпочитам пълнозърнестата паста, но съм готвила и с такава от обикновен пшеничен грис. Разбира се, разлика във вкуса има, но тук вече оставям на вас да прецените с кой вид ви се експериментира. 

Време за приготвяне

Тук си струва да спомена, че времето за приготвяне ще варира, в зависимост от вида паста, който сте избрали. Пълнозърнестата паста по правило се вари повече време, особено в сравнение с прясната такава. Затова най-добрия съвет, който мога да дам в случая, е да прочетете какво пише на опаковката за време на варене. В общия случай, с насоките от опаковката на мен ми се получава „ал денте“ пастата. Това ще рече, че е по-жилава и ако я предпочитате по- мека, тогава я варете повечко време и не се притесявайте да тествате. Най-добрия и основен съвет на всеки готвач е, че храната трябва да се опитва. Аз самата все още се опитвам да си вменя този навик, а той е изключително полезен (освен когато не забравя – в унес по готвене на шест неща едновременно).

За хранителната мая

Както ще видите в рецептата, за направата и придаването на вкус на моята „сметана“ използвам хранителна мая. Умирам си за нея, тя е изключително полезна, много вкусна и чудесна добавка, бих казала към всичко! Аз лично използвам тази на bionia – ето и линк към нея за всеки заинтересован. Изключително вкусна е и ми харесва, че се продава в картонена кутия (разбира се има и найлонова опаковка вътре, но е много по-тънка и не е подплатена с алуминий или някаква пластмаса).

Веган кашкавал

Да, съществува веган кашкавал, нищо че на опаковката му пише моцарела, за мен си е най-добрата имитация на кашкавал. При това го правят съседите гърци, та си е „балканско чедо“. Violife е марката. Имат и други видове „сирена“ и мазила за филийки. Силно препоръчвам  да ги проверите, ако не сте чували за тях. Ето и линк към „кашкавала„. Като – да уточня, че аз си го набавям от различни места (поне в София го има във Фантастико, в Била, както и в магазини Зоя и  Зелен), но и в интернет се намира на не малко места.

Рецептата:

Без повече обяснения, ето я и рецептата:

Веган паста със сметана от кашу

Лесна рецепта за паста по избор със сметана от сурово кашу и хранителна мая. Вкусна идея за полезно ястие за обяд или вечеря без компромис с вкуса.

Print Recipe Pin Recipe

Course Main Course

Cuisine Italian

Servings 4 порции

Equipment

• блендер

Ingredients

  

• 300 гр. паста по избор
• 4-5 бр. чери домати измити и разрязани на половинки
• 100 гр. бейби спанак предварително измит

За сметаната от кашу

• 1 ч.ч. сурово кашу предварително накиснато във вряла вода за 2-3 часа
• 4 с.л. хранителна мая Аз използвам на на люспи от Биония.
• 1-2 скилидки чесън смачкани с преса за чесъм или ситно нарязани.
• черен пипер на вкус
• 1 ч.л. хималайска сол
• 3/4 ч.ч. гореща вода Количеството може да се увеличи до 1 ч.ч. според предпочитаната гъстота.

Instructions

 

• Накиснатото и оцедено кашу се прехвърля в блендер.
• Добавят се хранителнатамая, солта, черния пипер, нарязания на ситно чесън.
• Съставките се заливат с горещата вода и се блендира до получаване на бял сос, приличащ на сметана.
• Пастата се сварява в подсолена вода, оцежда се от водата и към нея се прибавят разполовените чери домати и бейби спанака.
• Следтова се заливат със сметаната и всичко се разбърква внимателно, но добре.
• Опция, ако обичате пастата си поръсена с кашкавал, силно препоръчвам моцарелата на Виолайф. Ще оставя линк в публикацията си.

Video

Keyword веган, кашу, паста, сметана

Ами това е, наистина се надявам да ви хареса. Аз си умирам за нея и не ми писва да си я готвя. Ще се радвам да я споделите с повече хора, така че ако ви е харесала, дайте по един share в социалните мрежи. Ще се радвам и да споделите как и дали ви се е получило, затова не се притеснявайте да ми пишете.

Успех с приготвянето и да ви е вкусно!